Halloweenparty

Igår firade vi Halloween med huset fullt av barn (och vuxna). Våra egna pojkar har redan en längre tid varit intresserade av allt från spöken till häxor, och såg därför fram emot festen med stor förväntan.

Alla på festen var dock inte lika entusiastiska.

Utanför huset välkomnade några pumpor och begravningsljus våra gäster.

 Och väl inomhus blev gästerna bjudna på spindelpizza, ögon-cheesecake, spindelkladdkaka, mask-jello-shots, vattenmelon-hjärna, glassbuffé med maskar, ögon, marshmallows, spindlar och såser i alla de smaker. 

Allt som allt, var det en lyckad fest och pojkarna slocknade snabbt den kvällen.

Stickade mössor i Drops Nepal

 

Under mörka höstkvällar är det ganska avslappnande att få sitta i soffan framför öppna spisen och sticka, även om det blir lite enformigt när man stickar tre likadana mössor. 

Hade inte direkt något mönster att följa men gjorde dem i tre olika storlekar, en för två-åringen, en för fyraåringen och en i vuxen storlek.

Lade upp 96 maskor (vuxen), 92 (4-åringen) och 88 (2-åringen). Stickade två räta, två aviga på strumpstickor (storlek 5) tills arbetet mätte 25 cm. Markerade 6 räta maskor, jämnt utspritt över arbetet. De två första maskorna efter markörerna sticks ihop, när varvet slutförts så stickas efterföljande varv normalt. Detta fortsätter man med tills maskorna halverats dvs 48, 46 och 44.

Sedan sticks alla maskor ihop, två och två, detta upprepas två varv. Slutligen klipps garnet av och en tråd förs genom de kvarvarande maskorna och fästes. Efter att alla trådar har fästs så sys en trofs uppe på mössan fast.

Hallon- och vitchokladtårta

 

Ibland blir det kanske inte riktigt som man tänkt sig, speciellt inte när det är 30 grader varmt och alla ingredienser envisar med att smälta. Det var ungefär vad som hände när jag försökte mig på en doptårta för 45 personer i slutet av juli när värmeböljan var som värst.

Tårtan gjordes på ljusa bottnar och fylldes med två olika mousse. En hallonmousse (Blå bands) där jag tillsatte frysta hallon, och sedan en hemgjord vitchokladmousse.

Vitchokladmousse (för 45 pers tårta)

5 dl vispad grädde

400g vaniljkvarg (valio har)

300g smält vitchoklad

4 msk vaniljsåspulver

Vispa alla ingredienser sinsemellan och bre ut på tårtan.

Alla dekorationer gjorde jag i sockerpasta, och elefanterna gjordes några dagar tidigare för att de skulle hinna torka. Genom att sticka en tandpetare genom kroppen/huvudet, hölls huvudet på plats.

Tårtan var laktosfri.

Smörgåstårtor

 

Blev tillfrågad i somras om jag kunde göra en doptårta, som sedan också ledde till att smörgåstårtor lades till beställningen. Visst kan jag göra smörgåstårtor, men känner ändå att det är ett område som jag kunde bli betydligt bättre på.

Denhär gången gjorde jag två, båda beräknade för ungefär 40 personer vardera. Den klassiska skink- och baconsmörgåstårtan som jag har gjort många gånger tidigare (recept hittar du här) och sedan en fisk.

Fisksmörgåstårtan bestod av endast en fyllning, men också rätt så få ingredienser och gick därför snabbt att göra.

Recept (för 40 personer)

5 pkt rostbröd (en portion beräknas vara 2,5 skivor)

1 kg rökt lax (mängd enligt smak)

4 brk Viola färskost (rökt lax)

1 brk gräddfil

2 brk smetana

Dill

Fiskbuljong

Garnering

Räkor

Gravad lax

Dill

Citron

Naturell färskost

Créme fraîche

Fukta brödet med fiskbuljong, och blanda de övriga ingredienserna (rökt lax, smaksatt färskost, gräddfil, smetana, dill) sinsemellan. Bre sedan ut ett jämt lager av fyllningen mellan brödlagren. Blanda sist créme fraîche och den naturella färskosten och bre över hela tårtan. Dekorera enligt smak.

Ett tips; om man inte vill lukta fisk resten av veckan så kan man ha plasthandskar när man hanterar fisken (både den rökta och den gravade).

Äppelsäsong

Äppelsäsongen är förbi, men vi fick rekordmycket äpplen i våra äppelträd i år. Träden är inte äldre än 6 år men tygnden av äpplena fick nästan träden att gå av trots stöd. Har aldrig tidigare heller fått skörda så tidigt som i augusti och det berodde troligen på den varma sommaren.

Skörden tog vi tillvara, och förutom äppelsylt, äppelmarmelad och äppelpaj - gav vi bort en del äppel. Jag prövade mig fram på en hel del olika recept på äppelpaj, men trots att de flesta variationer smakade rätt lika, så stack en ut. Den som innehöll calvados.
Pajskalet gjorde jag av vanlig smördeg, som kyldes och förgräddades på vanligt sätt. Sedan gjorde jag en slags äppelsylt av 10 äpplen (små), 1dl strösocker, 1 krm vaniljpulver, 50g smör, 2 msk calvados (går med annan sprit också), 0.5 dl vatten. Koka upp alla ingrediensernoch kör med en stavmixer tills konsistensen påminner om äppelmos.
Bred ut äppelmosen på det förgräddade pajskalet, placera över några skivor äpplen. Pensla med smör och strö slutligen över lite strösocker och kanel.Grädda 30 min i 200 grader.

Rabarberkaka med kokos

Det må vara så att rabarbersäsongen är över redan för länge sedan, men denhär kakan går lika bra att göra på fryst rabarber som på färsk.

Recept

50g smör

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

500g rabarber

Kokosglasyr

25g smör

0,5 dl ljus sirap

1 dl grädde

1 dl strösocker

3 dl kokosflingor

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan de torra ingredienserna (vaniljsocker, vetemjöl, bakpulver) och rör sist ner mjölken och smöret. Häll smeten i formen och tryck i rabarbern, grädda i 30 minuter på 175 grader.

Kokosglasyren görs genom att koka upp smöret, sirapen, grädden och strösockret tills blandningen fått en gyllenbrun färg. Blanda sist ner kokosen och bre glasyren över den färdigt gräddade rabarberkakan. Grädda ytterligare 10 min på samma temperatur.

Trots att jag själv inte är särskilt förtjust i kokos, var denna kaka en positiv överraskning. Även min svärmor tyckte om den, även om hon i sin tur inte tycker om rabarber ;)

Kopphållare till badtunna

 Att göra en kopphållare till badtunnan har stått på min to-do-list sedan vi skaffade den ifjol. Men kunde inte riktigt bestämma mig för hur jag skulle göra den för att få bästa slutresultat. 

De man kunde köpa i affären var raka, medan min svärfar ansåg att jag skulle göra en som blev integrerad i badtunnan. För att få en integrerad kopphållare så kräver det ju att materialet som kopphållaren görs av är brett, vilket tryckinpregnerat trä oftast inte är. Finns ju dock en rad lösningar på allt och valde att göra en kompromiss.

 Använde mig av tryckinpregnerat trä, som limmats och skruvats ihop. Sågade ut formen av badtunnan i materialet och satte ytterligare några skruvar i sidan, dessa skruvar blir alltså inte synliga då skruvarna kommer att gömmas mot badtunnans sida. 

Borrade ut x-antal koppformade tillbringare i materialet, slipade med en dremel och målade helheten med svart träolja.

Fäste kopphållaren i badtunnan med hjälp av två pelare som skruvades fast i kaminen (som hade färdiga fästen för detta).

DIY dörrstoppare

Nu under sommaren har terassdörren stått uppe större delen av dygnet, även om vinden har en tendens att vilja stänga den ibland. Vid några tillfällen har den dessutom lyckats gå i lås, och lämnat oss på utsidan.

Dörren är ganska hög i jämförelse till terassens golv och det har inneburit en utmaning när det gäller att hitta en färdig dörrstoppare. 

Därför designade jag en egen. Hittade en schablon på en elefant som jag förstorade i rätt storlek och printade ut på papper.

Köpte en trähylla på biltema som jag sågade i tu och limmade ihop med trälim för att få elefanten lite bredare. Sågade sedan ut elefanten enligt schablonen med hjälp av en sticksåg och en borrmaskin, efteråt slipade jag alla kanter tills ytan blev jämn.

Sedan doppade jag hela elefanten i svart träolja.

Passformen var perfekt och dörren hålls nu öppen.

Hade först tänkt borra ett hål  i ändan på elefanten för att sticka in en bit jutesnöre som svans, men tyckte den blev helt okej utan svans också.

Chokladtårta med kaffefrosting

13 juli firade vi vår bröllopsdag, svårt att tänka sig att vi redan varit gifta fem år. Vi firade den på samma ställe som vi höll vår bröllopsfest, dvs på seglis. Men hemma väntade efterrrätten på oss, nämligen denna chokladtårta som jag hade gjort tidigare på dagen.

Recept

2 koppar mjöl

1 kopp farinsocker

1 kopp strösocker

3/4 kopp kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk soda

1 tsk salt

1 kopp mjölk

1/2 kopp matolja

2 ägg

1 tsk vanilj extrakt

1 kopp hett starkt kaffe

Blanda mjöl, farinsocker, strösöcker, kakao, bakpulver, soda och salt i en skål.

Blanda sedan i en annan skål mjölk, matolja, ägg och vanilj extrakt. Rör sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i mjölkblandingen, häll sist i kaffet. Smeten ska vara väldigt lös i detta skede.

Smöra en springform (använde diameter 20cm men högre kanter) och klä bottnen med bakplåtspapper.

Grädda i 175 grader ungefär 35-45 minuter, men kontrollera med en tandpetare att kakan faktiskt är klar.

Frosting

Smör

Florsocker

Snabbkaffe

Vanilj extrakt

Kakaopulver

Mängden beror helt på hur mycket frosting man vill ha och hurudan konsistens man vill ha på den. 

Men alla ingredienser vispas ihop tills frostingen är jämn. Använde inte bara frosting för att täcka tårtan utan också fylla den.

Chokladganache

Blockchoklad

Vispgrädde

Koka upp grädden och häll den över den finhackade chokladen, blanda tills all choklad har smällt. Om ganachen är för tjock, koka upp mera grädde och upprepa proceduren.

Blommorna gjorde jag i sockerpasta under veckan före.

Smaken var riktigt god men tårtan i sig var väldigt mäktig, så någon större kakbit kan vara en utmaning.

Fyraårskalas med Musse Pigg

Redan före vi träffade Musse pigg i verkligheten, hade han blivit populär här hemma hos oss, speciellt Tobias hade fattat tycke för honom. Därför fick det bli temat för hans födelsedagskalas i slutet på juni.

Delvis på grund av tidsbrist men också andra omständigheter den veckan, gjorde att jag inte helt engagerade mig i kalaset. Men en Musse Pigg tårta fick han och en smörgåstårta lyckades jag få ihop till de vuxna. Smörgåstårtan gjorde jag på ett färdigt bröd avsett för detta ändamål, vilket var ett stort misstag. Brödet i sig var väldigt grovt och hade en oförmåga att absorbera fukt, bröd brukar kanske inte ha någon speciell smak men kan inte sätta fingret på vad det var som felade. Brödet hade jag hursomhelst köpt på Prisma och bakat av Närpes Bröd. I fortsättningen kör jag nog med vanligt rostbröd iaf.

Musse Pigg tårtan var helt ok, ingen smakupplevelse direkt. Gjorde fyllningen på samma sätt som för sitronlakritstårtan som du hittar recept på här: Citronlakritstårta.

I tillägg till tårtorna så serverades också kex och en hel del frukt.

Eftersom att en del av gästerna är väldigt unga (därav kanske inte äter socker), så är frukt ett bra alternativ. Dessutom är det lätt och faller de flesta i smaken.

Även om bröderna var förtjusta över tårtans utseende, så var de inte särskilt imponerade över smaken. Att blåsa ut tårtljusen tycker ändå båda om.

Pavlova

För några veckor sedan firade vi min mans födelsedag, och det gjorde vi med en Pavlova.

Har tidigare endast smakat på Pavlova en gång och visste ungefär vad det gick ut på, dvs huvudingredienserna är hemlagad maräng och vispad grädde. Därefter går variationerna lite isär, jag valde att använda lemoncurd för att styra upp all sötma.

Recept

4 äggvitor

2 dl socker

1 tsk maizena

1 tsk vaniljsocker

1 tsk etikka

Lemoncurd

4 dl vispad grädde

Jordgubbar, blåbär, mnii-marshmallows, chokladbitar

Vispa äggvitorna till hårt vitt skum, och blanda sockret, maizenan och vaniljsockret sinsemellan före det försiktigt vispas ner i äggvitorna. Tillsätt sist etikkan och bre ut i önskad form (jag gjorde två rektanglar) på bakplåtspapper, grädda i 125 grader i ca 90 minuter.

När marängen har svalnat och man plocka ihop Pavlovan, varvade dock bara första våningen med lemoncurd. Låt stå i kylen någon timme före servering, då har marängbottnen blivit mjuk och är lättare att skära.

Slutresultatet var riktigt gott och det enda negativa skulle då möjligtvis vara att den inte står sig särskilt länge.

Resa till USA med två småbarn (Universal och Cocoa Beach) - del 3 av 3

Dagen efter utflykten till Disney World var det dags för ett besök till Universal Studios. Också här består området av tre individuella parker; Universal Studios Florida, Universal's Islands of Adventure och Universal's Volcano Bay. Vi valde att besöka Universal's Islands of Adventure eftersom att pojkarna är intresserade av dinosaurusar, och här finns Jurassic Park.

En av mina favoriter var Jurassic Park River Adventure, även om Oliver var för liten för att få åka och Tobias var så rädd att han gömde sig under hela åkturen, delvis för att alla detaljer var så välgjorda. Hittade en video på youtube (här) som visar hela turen, som avslutas med T-Rex och ett fritt fall.

Förutom Jurassic Park fanns där en hel del annat också. Men ganska snabbt konstaterade vi att pojkarna var för små för det mesta. Själv är jag dock lite förtjust i Harry Potter och tyckte om den delen, även om vi inte kunde åka nåt där.

Såhär i efterhand så ser det ut som att det var mycket folk i Universal, men det var det egentligen inte (inte om man jämför med Disney World).

Det fanns andra avdelningar också med både åkturer och lekparker för mindre barn.

De flesta karaktärerna möter publiken i en av de andra parkerna (Universal Studios Florida), men medan vi åt glass dök The Grinch upp. Han hade gärna tagit pojkarnas glass, men pojkarna vägrade ge honom sin sked.

 Grinchen gick därefter en egen sked, men inte heller då ville pojkarna dela glass med honom.

Såhär i efterhand kan jag kanske tycka att Universal passar bättre för lite äldre barn, men det var ändå kul att se nu när vi en gång befann oss i Florida.

Pojkarna slocknade redan innan vi hann lämna parken.

Nästa dag åkte vi vidare till Cocoa Beach. Vädret var kanske inte det bästa och hotellrummet var ännu värre. Men stranden var vacker, vågorna stora och det var folktomt. 

Vi tog också en trip till Kennedy Space Center men det skulle snart stänga, och därför kunde vi inte gå in.

Efter sista natten på Cocoa Beach fortsatte vi tillbaka till South Carolina. Vi spenderade några dagar till i USA, hos min bästa vän, innan resan bar av tillbaka mot Finland. Tre veckor gick verkligen fort, och även om vi var glada att få komma hem, var det ändå lite ledsamt att resan var över.

För att summera resan kan jag säga att det gick otroligt bra att resa så långt bort med så pass små barn. Disney World och Universal levde kanske inte riktigt upp till mina förväntningar, men jag rekommenderar nog ändå andra att uppleva det själva. 

Nästan tre veckor var vi borta och hela resan (inklusive flygbiljetter, boende, inträden och alla inköp under resan) gick på ungefär 10 000€. Nästa gång man kanske borde åka till Disney World i Kalifornien.