Hemgjort gelégodis

Nån annan som provat göra eget gelégodis hemma? Det finns otaliga recept på hur man kan göra det, men de har alla en sak gemensamt - det är superenkelt. 

Till mina gelédinosaurusar använde jag saftkoncentrat, vatten och gelatinpulver. Blandade en skvätt saft (stark) och kokade upp den, hällde i geletinpulver under omrörning - tills blandingen fått en tjockare konsistens (nästan som en rinnig smet).

Hällde i formarna och lät stå några timmar i rumstemperatur.

Vill man göra något kul med ungarna så rekommenderar jag detta, smaken är nog inte något att skryta över men den kan naturligtvis varieras med något annat än saft (Jell-o till exempel).

Pepparkakskyrka

Kanske inte en av de vackraste pepparkakskyrkorna jag har skådat, men i brist på bättre får den duga.

Gjorde bort mig lite med pepparkaksdegen när jag hade i för mycket mjöl, den gick fortfarande att använda trots att den var ganska torr och därför blev också delarna till kyrkan rätt tjocka.

Gelatinblad har jag använt som fönster. Färgade dem först med pastafärg (utblandat med vatten) innan de limmades fast med smultet socker.

Glasyren jag gjorde består av äggvita, florsocker och ättika. Nu minns jag inte på rak arm, vilken del som spelade vilken roll, men tror äggvitan gjorde att glasyren torkade fortare och ättikan håller glasyren vit (?).

När glasyren hade torkat, limmade jag ihop delarna med smultet socker. Det går att göra med glasyr också men tycker denhär metoden går snabbare.

Taket dekorerade jag sist. I brist på godis, fick jag nöja mig med strössel.

Familjens minsting fick sitt namn

Igår var det dop för familjens senaste tillskott (får man säga så om barn?). Nåväl själva cermonin hölls i Laihela kyrka och efteråt bjöds det på kaffe här hemma hos oss.

Till gudfaderns stora lättnad, skrek Oliver inte en enda gång i kyrkan, utan passade på att sova. Hans tupplur varade inte bara i kyrkan utan fortsatte väl hemma och han missade därför hela kaffebjudningen.

Foto: Elisabeth Horn

Trots att vädret höll upp, bestämde vi oss för att hålla kaffebjudningen inomhus. De tappra (med tanke på temperaturen) hade ändå möjligheten att avnjuta sitt kaffe utomhus, just för att de gånger solen tittade fram, kändes det nästan behagligt.

Syrenen hör definitivt till en av mina favoritblommor. Förknippar doften med somrarna från min barndom i Hangö, där hade min mommo en stor syrenbuske just brevid ytterdörren.

Även om syrenen spred doft utomhus så stod liljekonvaljen för doften inomhus. Tänk att en så liten blomma kan fylla ett helt hus med doft.

Liljekonvaljen tog möjligtvis över i doftväg inomhus, men de andra dekorationerna var kanske mer iögonfallande.

Vi hade förberett dukningen före vi åkte till kyrkan, men det återstod ändå lite att göra före gästerna skulle anlända. Har förståelse för folk som ordnar hela dopet hemma, men tycker själv att det känns lite högtidligare att hålla det i kyrkan även om det blir lite bråttom när man ska förflytta sig.

Efter flera dagars slit i köket, bjöd vi på flera olika alternativ till kaffet. Förhoppningsvis hittade alla något som föll dem i smaken.

Recept för Key Lime Pie hittas här. 
Anslaget för själva tårtan är gjord enligt receptet ur Jan Hedhs bok "Tårtor". Tårtan är sedan fylld med rårörda hallon och chokladmousse. Kakan är sedan täckt i smörkräm innan den klätts in med sockerpasta, också dekorationerna gjordes i sockerpasta.

Recept för skink- och baconsmörgåstårta hittas här. Den är en så pass stor favorit i vår närmaste krets, att jag gjorde tre (en på beställning).

Recept för kokosbollar hittas här.

Gjorde grundrecept för macaronsen, och fyllde de gröna med citronsmörkräm (smakpasta) och de beigea med mockasmörkräm (snabbkaffepulver). Nu gick på första försöket denna gång, tack vare att jag hade prövat mig fram tidigare.

Recept för Baileys- och vitchokladfudge här.

Receptet för lime- och vitchokladfudge hittas i tidningen "Leivotaan" NRO 3/2016.

Och recept för marängen hittas här.

Slutligen vanliga blåbärsmuffins med cream cheese frosting, för att få glasyren kritvit användes vit livsmedelsfärg.

Om två veckor kör vi på nytt, med ett tvårskalas och tre gånger så mycket gäster.

Ettårskalas

Igår firade vi min sons ettårskalas, och tänk vad tiden går fort.

Detta var vårt första barnkalas och då ska man väl slå på stort? Jag tillbringade därför min första semestervecka i köket.

Vi bjöd på tre smörgåstårtor i två olika smaker, lyxbitar, muffins, cake-pops, cheesecake, maränger, tårta och en fruktbuffé.

Som utmaning fick jag att göra det mesta gluten- och laktosfritt, detta område är helt outforskat för mig så de tog en stund innan jag kom igång. 

Födelsedagstårtor

När min man fyllde år ville han ha en tårta i present, en godistårta. En enkel chokladkaka med chokladglasyr och godis ovanpå.

Förutom godistårtan blev det också en skinkbacon smörgåstårta. Eftersom att jag inte är så förtjust i majonnäs så böt jag ut största delen av majonnäsen mot crème fraiche istället. Men nedan följer alltså original receptet.

Skinkröra:
200 g majonnäs
2 dl crème fraiche
2 dl gräddfil
200 g rökt skinka
2 dl purjolök
6 ägg

Baconröra:
140 g majonnäs
1.5 dl crème fraiche
3 dl gräddfil
1,5 dl sweet chili sås
2 pkt bacon

Täckning:
300 g Philadelphiaost
6 msk crème fraiche
Peppar

Topping:
Skivad ost (färdigskivad, fyrkantig - t.ex. Gouda)
Sallad
Körsbärstomater
Rökt skinka
Kokt ägg

Koka äggen och låt dom svalna.
Rör ihop majonnäs, crème fraiche och gräddfil. Strimla skinkan (ca 1cm breda bitar), finhacka purjolöken och hacka äggen (använd gärna äggskäraren till detta) och blanda ner allt i en skål.

Skär baconet i ca 1 cm breda bitar, och stek det i en torr stekpanna. Låt sedan fettet rinna av på hushållspapper. Rör ihop bacon, majonnäs, creme fraiche, gräddfil och sweet chilisås.

Skär bort kanterna från brödskivorna och lägg 3x4 stycken på en bricka. Bred ut hälften av skinkfyllningen, lägg på ett lager bröd ovanpå. Bred ut hälften av baconröra, lägg på ett lager bröd till. Upprepa med resten av fyllningen, avsluta med ett lager bröd.  Plasta tårtan och ställ in den i kylen över natten.

Rör ihop ingredienserna till täckningen och fördela jämnt över tårtan. Dekorera enligt tycke.