Nyår och morotskaka med granatäpple

2018 har varit ett händelserikt år, och trots glädjestunder så har det varit ett år fyllt av död och sjukdom. Så det är med öppna armar jag säger "hello 2019".

Recept

200g smör

2 dl socker

3 rumstempererade ägg

4,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk matsoda

2 tsk kardemumma

saften från en apelsin

4 dl riven morot

Vispa smör och socker, och tillsägg ett ägg i tagen under omrörning. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan och sedan med smör/ägg/socker-blandningen. Pressa apelsinsaften över den rivna moroten och sedan ner i smeten. Smöra en form och grädda i 60 minuter i 175 grader.

Frosting

200g rumstempererat smör

300g florsocker

200g färskost

Vispa alla ingredienser sinsemellan.

Dekorera med granatäpple och eventuellt rosmarin.

Har därmed också invigt min julklapp, och kan varmt rekommendera KitchenAid - vilken enorm skillnad att få byta från plast till metall.

Cake toppern skärde jag ut i paff och limmade på ätbart glitter (ifall det skulle falla av lite på kakan). Hålls stående med hjälp av tandpetare.

Gott nytt år då, kära läsare!

En riktigt julig cheesecake

Söker du fortfarande efter en efterrätt till julbordet? Här är ett recept på en julig pepparkaks-choklad-cheesecake.

Botten:

8 pepparkakor

4 digestivekex

50g smält smör

1 msk socker

Fyllning 1:

0,5 dl vispad grädde

40g florsocker

1 krm vaniljsocker

100g färskost

1 tsk pepparkakskrydda (kanel, ingefära, nejlika)

0,5 dl grädde

1,5 gelatinblad

Fyllning 2:

0,5 dl vispad grädde

40g florsocker

1 krm vaniljsocker

100g färskost

50g smält choklad

1 msk kakao

1,5 gelatinblad

0,5 Kahlúa

Kör pepparkakorna och kexen i en mixer tillsammans med sockret. Tillsätt det smälta smöret, och tryck sedan ut blandningen i bottnet på en springform.

Båda fyllingar görs på samma sätt;

- Blödlägg gelatinbladen

- Koka upp vätskan (antingen grädde eller Kahlúa beroende på vilken fyllning)

- Smält gelatinbladen i den heta vätskan

- Vispa de övriga ingredienserna sinsemellan och tillsätt slutligen gelatinbladsblandningen

För en cheesecake behövs fyra fyllningar, så varva genom att göra fyllning 1, låt stå i kylen tills fyllningen stelnat innan du gör nästa (fyllning 2), upprepa och återgå till att göra en till sats av fyllning 1, upprepa en sista gång med fyllning två.

Låt stå i kylen över natten.

Dekorera med chokladganaché (choklad + kokt grädde) och polkagrisar, pepparkakor, praliner och maräng.

Enkel att göra, men relativt tidskrävande om man vill göra den i fyra lager. Alternativt kan man göra den endast med fyllning 1 och fyrdubbla ingredienserna.

Årets julkort

Årets julkort är klara, och i god tid också, för engångs skull. 

Varenda år ser jag det som en självklarhet att skicka hemgjorda julkort, dels av en vana men också för att de är lite mer personliga. Fast sen inser jag (efter att korten är klara) att köpta julkort också kan vara minst lika fina och personliga, och så lovar jag mig själv att nästa år kör jag på köpta kort. Men sen glömmer man.

Precis som de senaste åren, har jag kört med en dymo för att få till texten. Mönsterpapper, jutesnöre, saltdeg, glitter, klistermärken och färgat papper fick bidra till själva designen. Enkla julkort utan särskilt mycket kursiduller.

Nu skulle det bara gälla att skaffa frimärken också.

DIY växthus av återvunnet material - Del 2: Stommen

Som fortsättning på förra blogginlägget om växthusets grund.

När grunden väl var gjuten och betongen fått torka utan ram i några veckor, murade jag ett varv med lättbetongblock ovanpå grunden.

Ungefär 13 block och 80 kg betong gick åt att mura. Till en började hade jag tänkt mig två varv men eftersom att fönstren redan var ganska höga, nöjde jag mig med ett varv.

Efter någon vecka hade det torkat och jag fortsatte med att fästa en träram i lättbetongblocken med hjälp av expansionsspikar. Bara att slå ner rakt igenom träet in i betongen. Enda vad man kanska ska tänka på att försöka träffa mitten av lättbetongblocket för annars lär det ska kunna spricka.

När ramen väl var fäst gjorde jag fyra hörnpelare som jag fäste med skruvar i varje hörn av växthuset. 

Träverket som jag använde här är ganska intressant. Min mans farfar fällde träden själv, ute på det som idag är våra skogsområden i Jurva. Träden fördes till en såg för att göras till plankor och här är de nu, och bildar till stommen för vårt blivande växthus.

 En övre ram fästes på pelarna, och också den med vanliga träskruvar.

Eftersom att inte hade några ritningar att följa och inte direkt gjort grunden enligt några mått, blev det rätt intressant att försöka passa in de gamla fönstren.

Förutom att jag råkade tappade ett fönster i marken (som gick i tusen bitar), passade fönstren in relativt bra. Det som arbetade till min fördel är väl att jag hör till den generation som spelade Tetris som liten, för lite Tetris över det var det nog.