Thursday, June 30, 2016

Förra helgens 2-årskalas

Under midsommarhelgen firade vi, utöver midsommar, också vår blivande 2-åring. Hans riktiga födelsedag var egentligen på måndag men kalaset hölls alltså redan på söndag.


I vanliga fall är jag alltid ut i god tid precis som resten av min familj. Jag är så gott som aldrig försenad (förutom till mitt eget bröllop) och får ofta sitta och vänta på andra, men inte denna söndag. När de första gästerna anlände, som förvisso var i väldigt god tid (dvs min familj), var ingen av oss ens klädda.

Bortsett från den hektiska inledningen på dagen så gick själva kalaset riktigt bra. Vi hade bjudit ungefär 60 gäster, men eftersom att det var midsommarhelg var många bortresta.

Jag hade huvudansvaret för fotograferingen och slarvade tyvärr med att fotografera dukningen. Födelsedagbarnet älskar choklad och därför gick temat lite i den riktningen.

Foto: Elisabeth Horn


Vi bjöd på bland annat fruktkoppar, frukt- och marshmallowstickor, fruktgrodor, minicheesecakes, drömtårta, kladdkaka, chokladtårta, marshmallowcake-pops, rabarber- och jordgubbsmuffins, candy bar, sockervadd, chokladpopcorn, maräng, smörgåstårtor, cornnuggets och minipizzor.

Foto: Elisabeth Horn
Födelsedagstårtan var en chokladkaka fylld med chokladfrosting och täckt med cheese cream frosting. Alla blommor och tåget gjorde jag av sockerpasta. Fyrverkerierna på tårtan var verkligen pricken över i:et när brandvarnaren satte igång.


Födelsedagsbarnet kunde dock inte bry sig mindre i maten, istället var han fullt upptagen med att öppna presenter och underhålla gästerna. 


Även lekstugan var i flitig användning under kalaset.


  
När de sista gästerna hade gått så var det en helt utslagen, men lycklig Tobias som gick till sängs.


Sunday, June 26, 2016

Bourbon barbecue marinad


Ett av sommarens höjdpunkter i matväg är definitivt dessa grillade revbensspjäll. Vi köper alltid HKs naturella revbensspjäll och gör marinaden själva.



Recept på bourbon barbecue marinad (räcker till 5 kg revbensspjäll)
150 g lök
4 vitlöksklyftor
1 dl whisky
480 g ketchup
113 g ättika
3 msk worchestershire
110 g farinsocker
225 g melass
0,5 tsk peppar
0,5 tsk salt
85 g tomatpuré
1 tsk rökvätska
0,5 tsk tabasco

Hacka löken och stek den tillsammans med vitlöken och whiskyn i ungefär 10 minuter. Tillsätt ketchup, ättika, worchestershire, farinsocker, melass, peppar, salt, tomatpuré, rökvätska och tabasco. Koka upp tills såsen tjocknar, ~15-25 min. Sila såsen.

Grädda revbensspjällen i ugnen enligt paketets intruktioner. Grilla sedan revbensspjällen i en het grill och pensla på marinad med jämna mellanrum.

Melass kan ersättas med lönnsirap och även rökvätskan kan ersättas genom att man byter ut tabascon mot chipotle tabasco.


Revbensspjällen blir helt oslagbara.


Saturday, June 18, 2016

Våffelglasstårta


Ännu en födelsedag firad. Min man brukar inte vilja fira sin födelsedag på något märkvärdigt sätt och önskade därför en enkel våffelglasstårta (han vet nämligen att jag är värdelös på att göra plättar).
Våfflor däremot kan jag göra. Gjorde en enkel smet på 3,5 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 2 ägg, 4 dl mjölk och 100g smält smör.


Förutom våfflor och vaniljglass, tillsatte jag också vispgrädde, maräng, jordgubbar, riven mörk choklad och tjinuskisås. Det var första gången vi åt inhemska jordgubbar i år och de var ljuvliga.


Enkelt och snabbt, dessutom är det nästa omöjligt att misslyckas. 

Sunday, June 12, 2016

Familjens minsting fick sitt namn

Igår var det dop för familjens senaste tillskott (får man säga så om barn?). Nåväl själva cermonin hölls i Laihela kyrka och efteråt bjöds det på kaffe här hemma hos oss.



Till gudfaderns stora lättnad, skrek Oliver inte en enda gång i kyrkan, utan passade på att sova. Hans tupplur varade inte bara i kyrkan utan fortsatte väl hemma och han missade därför hela kaffebjudningen.


Foto: Elisabeth Horn
Trots att vädret höll upp, bestämde vi oss för att hålla kaffebjudningen inomhus. De tappra (med tanke på temperaturen) hade ändå möjligheten att avnjuta sitt kaffe utomhus, just för att de gånger solen tittade fram, kändes det nästan behagligt.



Syrenen hör definitivt till en av mina favoritblommor. Förknippar doften med somrarna från min barndom i Hangö, där hade min mommo en stor syrenbuske just brevid ytterdörren.




Även om syrenen spred doft utomhus så stod liljekonvaljen för doften inomhus. Tänk att en så liten blomma kan fylla ett helt hus med doft.


Liljekonvaljen tog möjligtvis över i doftväg inomhus, men de andra dekorationerna var kanske mer iögonfallande.





Vi hade förberett dukningen före vi åkte till kyrkan, men det återstod ändå lite att göra före gästerna skulle anlända. Har förståelse för folk som ordnar hela dopet hemma, men tycker själv att det känns lite högtidligare att hålla det i kyrkan även om det blir lite bråttom när man ska förflytta sig.




Efter flera dagars slit i köket, bjöd vi på flera olika alternativ till kaffet. Förhoppningsvis hittade alla något som föll dem i smaken.





Recept för Key Lime Pie hittas här
Anslaget för själva tårtan är gjord enligt receptet ur Jan Hedhs bok "Tårtor". Tårtan är sedan fylld med rårörda hallon och chokladmousse. Kakan är sedan täckt i smörkräm innan den klätts in med sockerpasta, också dekorationerna gjordes i sockerpasta.



Recept för skink- och baconsmörgåstårta hittas här. Den är en så pass stor favorit i vår närmaste krets, att jag gjorde tre (en på beställning).




Recept för kokosbollar hittas här.



Gjorde grundrecept för macaronsen, och fyllde de gröna med citronsmörkräm (smakpasta) och de beigea med mockasmörkräm (snabbkaffepulver). Nu gick på första försöket denna gång, tack vare att jag hade prövat mig fram tidigare.



Recept för Baileys- och vitchokladfudge här.



Receptet för lime- och vitchokladfudge hittas i tidningen "Leivotaan" NRO 3/2016.



Och recept för marängen hittas här.



Slutligen vanliga blåbärsmuffins med cream cheese frosting, för att få glasyren kritvit användes vit livsmedelsfärg.



Om två veckor kör vi på nytt, med ett tvårskalas och tre gånger så mycket gäster.

Wednesday, June 8, 2016

Key Lime Pie



Finslipade de sista recepten inför dopet och valde att pröva på något nytt.


Key Lime Pie görs kanske ofta som en stor paj, men bestämde mig för att göra små pajer istället. Varför? Jo därför att jag tror att folk drar sig för att skära upp större pajer/tårtor vid en buffé, och därför kan små pajer eventuellt vara mer attraktiva.


Recept

Botten
200 g digestivekex
100 g smält smör

Fyllning
1 burk sötad kondenserad mjölk
4 äggulor
4 stora limefrukter

Mixa digestivekexen med smöret i en hushållsmaskin. Tryck sedan ut i formar (jag använde en minimuffinsplåt) och grädda 10 min i 175 grader.

Blanda ingredienserna till fyllningen, använd både saften och skalet från limefrukterna och låt stå och dra en timme. Ta bort skalet ur smeten genom att sila den. Fyll sedan formarna och grädda 25 min i 175 grader.

Dekorera med vispad grädde, limefrukt och citronmeliss.


Syrliga och fräscha blev dessa små bakverk, en perfekt kontrast till allt det andra söta som vi kommer att bjuda på.

Saturday, June 4, 2016

Dockors dockor från Tilda's Toy Box

I samma bok som "Dockor som är avsedda att leka med" och "Dockor från Tilda's Toy Box" fanns också mönster för att göra egna dockor till dockorna.


Dockornas dockor är i princip gjorda på samma sätt, men skillnaden (förutom storleken) är också att de är lite förenklade ifråga om mönster. I mönstret för de stora dockorna är bålen och benen separerade medans det för de små dockorna är kombinerade. Detta medför lite mindre att sy för hand men gör dockorna "styvare". Byxorna och klänningen var också lite förenklade i jämförelse med de stora dockornas. Själv anser jag att de små dockorna blev väldigt enkla, och valde därför att göra ett pärlhalsband åt en av dem.


Jag passade på att också göra två nya dockor, en med jacka och den andra med klänning.


Detta var tredje gången jag gjorde sånahär dockor, och båda tidigare gångerna lärde jag mig något nytt som hade varit bra att veta från början. Ifall du funderar på att göra dessa dockor kan de lönas att tänka på följande:
- När man fyller huvudet med vadd, så se till att få tillräckligt med vadd i nacken för annars orkar inte dockan hålla upp huvudet (iom att det är oproportionerligt stort).
- När man fållar byxorna, så se till att de lodräta sömmarna går i samma riktning för att lättare kunna trä i gummibandet.
- Syr man fast karborrebanden på jackan före knappen så kan man göra det på maskin och får dessutom sömmen täckt av knappen.