Saturday, September 26, 2015

Äppelmarmelad och höstgryta



Nog är det mysigt på hösten när man får ta tillvara på skörden och ställa till med långkok. I år är första gången som vi fick rikligt med äppel på villan och en del av den skörden fick bli äppelmarmelad (snarare en tjockare form av äppelsylt). Den kommer att passa bra till både morgongröten och pannkakorna.



1 kg äppel (färdigt skalade)
1 tsk melatin
0,5 kg socker

Skär äpplena i små bitar och koka i en skvätt vatten tills de mjuknat. Tillsätt socker och låt koka 2 min till. Blanda melatin med en liten del av sockret (1 msk) och sedan ner i äppelmarmeladen, låt koka ytterligare 2 min. Värm rena glasburkar i ugnen (kan eventuellt också sköljas med atamon) och häll sedan i äppelmarmeladen och stäng. När burkarna svalnat skall de helst förvaras i kylen eller i ett kallt skafferi.



1 kg kasslerstek
Matolja
6 potatisar
6 morötter
200 g kålrot
1 gul lök
Köttbuljong
Kalvfond
Kantarellfond
Vatten
Lagerblad
Peppar och salt
En burk hela champinjoner (eller färska)
Färsk persilja

Hacka löken och skär köttet i tärningar (ca 2x2 cm), stek sedan löken och köttet (och svampen om den är färsk) med matoljan i en gryta tills köttet fått en fin stekyta. Tillsätt lagerblad, två stycken köttbuljong-tärningar och så pass mycket vatten att det täcker köttet. Låt koka i 2,5 timmar, skumma av.
Skala potatisen, kålroten och morötterna och hacka dem i ungefär lika stora bitar som köttet (2x2 cm). Lägg rotsakerna i grytan tillsammans med svampen (om den är konserverad), låt koka ytterligare några minuter och smaka av. Tillsätt kalvfond, kantarellfond, salt och peppar enligt smak. När rotfrukterna är mjuka så är grytan klar. Klipp över lite persilja före servering.

Saturday, September 19, 2015

Blueberry cheesecake



Jag är av någon orsak väldigt förtjust i ostkakor, att de dessutom är enkla att göra är bara en bonus.

Originalreceptet hittade jag på nätet men eftersom att det var amerikanskt översatte och modifierade jag det lite så att det passade bättre mina förutsättningar.


Kakan i sig är kanske inte den vackraste men det definitivt igen det i smaken.

Botten
2,5 dl krossade digestivekex (ungefär 10 stycken)
2 msk socker
2 msk smält smör

Fyllning
800 g färskost
2,5 dl socker
2 dl gräddfil
2 msk mjöl
4 lättvispade ägg

Garnering
1,5 dl blåbär
0,5 dl socker
1 msk citronsaft

Mixa digestivekexen med sockret och smöret, tryck ut i en kakform och grädda 10 minuter i 175 grader.

Vispa färskosten med sockret och lägg sedan till gräddfilen, mjölet och vaniljextraktet. Tillsätt slutligen äggen och blanda försiktigt. Häll fyllningen över den förgräddade bottnen.

Koka blåbären, sockret och citronsaften i en kastrull i ungefär fem minuter. Sila blandningen och häll över fyllningen. Skär försiktigt med en kniv fram och tillbaka i fyllningen.

Grädda 60 minuter i 175 grader. Låt svalna och förvara sedan till nästa dag i kylskåp.


Helt klart en ny favorit hemma hos oss.

Sunday, September 13, 2015

Tilda dockor och snäckor


Förra veckans valar fick nu sällskap av två dockor och några snäckor.


Dockorna skiljer sig inte nämnvärt från de andra Tilda dockorna jag har gjort, förutom möjligen stövlarna, jackan och klänningarna.


Snäckorna bestod av två runda cirklar av samma tyg som syddes ihop, sytråd drogs till runtomkring och paljetter syddes slutligen fast utanpå.
Mönster och mera detaljerad beskrivning av både dockorna och snäckorna finns i boken "Tilda's seaside ideas".


Sunday, September 6, 2015

Tilda valar



I boken "Tilda's seaside ideas" hittade jag mönster på dessa charmiga valar. Boken är ett nytt tillskott i min samling och de kommande blogginläggen kommer troligtvis att gå i samma tema.


I boken fanns de mönster för valar i tre olika storlekar men jag valde att lämna bort den minsta.


De gick snabbt att göra dem och man kan lätt göra egna variantioner både gällande storlek, mönster och material. Största delen kunde man också sy på maskin vilket påskyndade arbetet lite.