Pepparkakor och pepparkakshus

Som ett litet barn på julafton vaknade jag på lördagmorgon, jag visste så fort jag öppnade ögonen att det var vitt ute. Äntligen hade första snön fallit.

Detta firades med pepparkaksbak, och redan innan klockan var åtta satte vi igång.

Själv skulle jag inte köpa färdig pepparkaksdeg, den gjorde jag dagen innan enligt samma recept som min mommo använde då hon ännu var i liv.

Formen till pepparkakshuset har jag köpt från biltema. I vanliga fall gör jag många hus och ger bort dem istället för att skicka julkort. Men av någon anledning har jag lämnat bort det, och i år blev det bara två små stugor.

Även om snön troligtvis smälter bort inom några dagar, så passar jag på att njuta utav den nu.

Julkalendern

De leksaker min son brinner mest för är småbilar, och några sådana julkalendrar finns inte att köpa. Åtminstone inte här, nöden har dock ingen lag och finns det inte att köpa som färdig - så fixar mamma.

"Granen" skruvade jag ihop av några gamla lister. Sedan limmade jag fast klädnyporna med universallim.

En burk med stålull, tepåse och ättika fick vila över natten och nästa dag målade jag "granen" i blandningen. Detta för att få ett äldre utseende men också så att alla delar skulle gå i samma nyans.

Siffrorna klippte jag ut i rött tyg och sicsakade fast dem i säckväv som sedan blev små påsar. Ett band träddes runt i övre delen för att man skall kunna återsluta påsarna. 

Får att få lite variation så valde jag också att göra några av luckorna som paket istället.

I de flesta luckor finns småbilar (15 stycken) och i resten finns det godis. Återstår att se om lillkillen blir nöjd med sin helt egna julkalender.

Finska jultårtor

Vanligtvis görs finska jultårtor med plommonsylt i mitten. Plommonsylt hör kanske inte till allas favorit och i vårt hushåll gör vi en del med nutella istället.

Smördegsplattorna köper jag som färdiga, observera dock att kolla innehållsförteckningen att det verkligen är smördeg som är gjort av smör. Finns liknande plattor gjorda på olja eller margarin och de smakar ingenting. Smördegsplattorna är tyvärr nästan dubbelt så dyra men det är lätt värt det.

 Själv uppskattar jag båda variationerna och kul med lite omväxling.

I väntan på julen

Äntligen är det november, det är nu när man med gott samvete kan börja fixa inför julen.

Det är inte precis någon hemlighet att jag är ett stort fan av julen. Jag älskar allt som hör julen till och fixar mer än gärna allt själv, förutom julmaten - den ordnar mamma.

Som tradition binder jag alltid en krans åt svärfar, även om den tidigare år alltid varit av lingonris, blev det ifjol en av granris. I år blir det också en av granris, men förutom dörrkransar har jag planer på att binda något helt nytt (mer om det senare).

Veckans inlägg handlar dock inte om granris i sig, utan snarare granens stam. Tidigt igår morse gick motorsågen varm när vi fällde några granar på gården. Vi fällde inte granarna för risets skull utan för att utvidga gården, men tidpunkten är noga vald. Stammarna ska bli ved när det torkat, men en del fick bli tomtar till lekstugans farstukvist.

Tomtarna är kanske inte så märkvärdiga i sig bara man har en motorsåg. Tomteluvorna sydde jag igår kväll, skägget är målat med överbliven vit målarfärg, ögonen med hobbyfärg och näsan består av en röd träkula som är fastlimmad. 

Chokladpraliner

Förra veckan prövade jag göra praliner av kokosolja, vilket inte var någon större hit. Även denna vecka blev det praliner men av choklad istället.

Gjorde dem med två olika fyllningar. Den första med pistachnötter, salt och candy melts.

Den andra fyllningen innehöll jordgubbar, rabarber och vitchoklad.

Veckans miss: Smälter vanligtvis alltid choklad över vattenbad. Men det lär ska gå i mikron också, verkar dock kräva träning för min choklad började nästan brinna.

Goda blev pralinerna till slut, och pistachversionen blev en riktig lyckoträff. Skrev inte ner något recept men en handfull nötter, lika mycket candy melts och salt efter smak. Jordgubb- och rabarber pralinerna innehåller några jordgubbar och lika mycket rabarber. Kokade upp och silade, tillsatte en matsked honung och kokade upp igen. Lade till 50 gram vitchoklad och lät alltsammans stå på spisen tills chokladen smält.

Halloween pumpor

I år fick vi nöja oss med två små pumpor, men bättre det än ingenting alls.

När jag gör våra "lyktor" så ritar jag först ut ansiktet, sedan tömmer jag pumpan på kött (med en glasskopa) och sen skär jag ut ansiktet. Hela processen tar max 10 minuter/pumpa.

Ifjol fick vi en riktigt stor pumpa tack vare det varma vädret, vägde över 12 kg om jag minns rätt. Och i nästa år hoppas vi på en bättre skörd, eller åtminstone en varmare sommar.

Praliner på kokosolja

Det har varit aktuellt med kokosolja, och dess hälsofrämjande effekter, den senaste tiden.

Jag har inte tidigare prövat kokosolja, främst för att jag överhuvudtaget inte tycker om kokos. Både doften coh smaken får det att vända sig i magen på mig. Men har bestämt mig på att göra ett försök, och bästa sättet är väl att maskera kokossmaken så gott det går.

Testade tre olika smaker.

Bär

Citron

Kakao-jordnötssmör

Av dessa tre varianter så täckte kakao-jordnötssmöret bäst kokossmaken, och därför blev det min favorit.

Tilda girlang

I boken "Tilda's summer ideas" finns dessa söta dockorna som tillsammans bildar ett girlang.

Men det är betydligt mera arbete med dem än vad det ser ut att vara. För det första syr man tre nästan exakt likadana dockor, vilket i längden är långtråkigt och inte särskilt motiverande (tog mig tre veckor att färdigställa dessa). För det andra försvårare det arbetet lite när dessa dockor betydligt mindre än vanliga Tilda-dockor. Jag sydde också fast paljetterna på den första klänningen för hand och redan det tog en hel kväll.

Håret är gjort på samma sätt som för de andra dockorna, och kroppen är sydd av endast en del vilket sparade lite tid.

Har inte bestämt mig för var jag ska placera dem men tills vidare för de hänga i lekstugan.

Smälta stearin och göra nya ljus

Det var senast i högstadiet som ja smälte ner gamla stumpar av stearinljus och stöpte nya ljus. Men blev plötsligt inspirerad till att göra detta igen efter att ha samlat på mig en hel del gamla barnmatsburkar.

Till projektet offrade jag en gammal kastrull, några rena barnmatsburkar, eterisk olja och några gamla ljusstumpar. Vekarna köpte jag på Sinelli, men antar de finns på de flesta hobbyaffärerna.

Smälte stearinet direkt i kastrullen(man kan också göra det över ett vattenbad) på medelvärme och tillsatte oljan som doftade appelsin. Det tog inte lång tid före jag kunde hälla det smultna stearinet i burkarna.

Jag gjorde tre olika satser i tre olika färger, och redan efter några timmar hade stearinet svalnat helt.

Tolv nya ljus fick jag av de ljusstumpar som annars hade kastats bort. Kanske inte de vackraste ljusen men de fyller en funktion.

Morotskaka

Morotskaka hör väl inte till mina favoriter, men min man har däremot fastnat för dessa små bakverk. Kakan är enkel att göra och oftast har man dessa ingredienser hemma.

Att baka på något som vanligtvis klassas som en rotfrukt är kanske lite konstigt men smaken av morötterna känner inte åtminstone jag. Däremot tror jag att kakan hade smakat annorlunda om man lämnat bort morötterna eller bytt ut dem mot något annat.

Just detta recept hittas här: http://www.kokaihop.se/recept/morotskaka-i-langpanna-2.

Äppelmarmelad och höstgryta

Nog är det mysigt på hösten när man får ta tillvara på skörden och ställa till med långkok. I år är första gången som vi fick rikligt med äppel på villan och en del av den skörden fick bli äppelmarmelad (snarare en tjockare form av äppelsylt). Den kommer att passa bra till både morgongröten och pannkakorna.

1 kg äppel (färdigt skalade)

1 tsk melatin

0,5 kg socker

Skär äpplena i små bitar och koka i en skvätt vatten tills de mjuknat. Tillsätt socker och låt koka 2 min till. Blanda melatin med en liten del av sockret (1 msk) och sedan ner i äppelmarmeladen, låt koka ytterligare 2 min. Värm rena glasburkar i ugnen (kan eventuellt också sköljas med atamon) och häll sedan i äppelmarmeladen och stäng. När burkarna svalnat skall de helst förvaras i kylen eller i ett kallt skafferi.

1 kg kasslerstek

Matolja

6 potatisar

6 morötter

200 g kålrot

1 gul lök

Köttbuljong

Kalvfond

Kantarellfond

Vatten

Lagerblad

Peppar och salt

En burk hela champinjoner (eller färska)

Färsk persilja

Hacka löken och skär köttet i tärningar (ca 2x2 cm), stek sedan löken och köttet (och svampen om den är färsk) med matoljan i en gryta tills köttet fått en fin stekyta. Tillsätt lagerblad, två stycken köttbuljong-tärningar och så pass mycket vatten att det täcker köttet. Låt koka i 2,5 timmar, skumma av.

Skala potatisen, kålroten och morötterna och hacka dem i ungefär lika stora bitar som köttet (2x2 cm). Lägg rotsakerna i grytan tillsammans med svampen (om den är konserverad), låt koka ytterligare några minuter och smaka av. Tillsätt kalvfond, kantarellfond, salt och peppar enligt smak. När rotfrukterna är mjuka så är grytan klar. Klipp över lite persilja före servering.

Blueberry cheesecake

Jag är av någon orsak väldigt förtjust i ostkakor, att de dessutom är enkla att göra är bara en bonus.

Originalreceptet hittade jag på nätet men eftersom att det var amerikanskt översatte och modifierade jag det lite så att det passade bättre mina förutsättningar.

Kakan i sig är kanske inte den vackraste men det definitivt igen det i smaken.

Botten

2,5 dl krossade digestivekex (ungefär 10 stycken)

2 msk socker

2 msk smält smör

Fyllning

800 g färskost

2,5 dl socker

2 dl gräddfil

2 msk mjöl

2 msk vaniljextrakt

4 lättvispade ägg

Garnering

1,5 dl blåbär

0,5 dl socker

1 msk citronsaft

Mixa digestivekexen med sockret och smöret, tryck ut i en kakform och grädda 10 minuter i 175 grader.

Vispa färskosten med sockret och lägg sedan till gräddfilen, mjölet och vaniljextraktet. Tillsätt slutligen äggen och blanda försiktigt. Häll fyllningen över den förgräddade bottnen.

Koka blåbären, sockret och citronsaften i en kastrull i ungefär fem minuter. Sila blandningen och häll över fyllningen. Skär försiktigt med en kniv fram och tillbaka i fyllningen.

Grädda 60 minuter i 175 grader. Låt svalna och förvara sedan till nästa dag i kylskåp.

Helt klart en ny favorit hemma hos oss.

Tilda dockor och snäckor

Förra veckans valar fick nu sällskap av två dockor och några snäckor.

Dockorna skiljer sig inte nämnvärt från de andra Tilda dockorna jag har gjort, förutom möjligen stövlarna, jackan och klänningarna.

Snäckorna bestod av två runda cirklar av samma tyg som syddes ihop, sytråd drogs till runtomkring och paljetter syddes slutligen fast utanpå.

Mönster och mera detaljerad beskrivning av både dockorna och snäckorna finns i boken "Tilda's seaside ideas".