Citronlakritstårta

Varenda gång jag blir tillfrågad om jag kan göra en tårta, känner jag mig hedrad. Egentligen gör jag inte beställningstårtor för att jag är rädd att mottagen ska bli besviken, men nu gjorde jag det iaf. Kraven för tårtan var följande; Färgen ska vara svart och vitt och eventuellt gult (festen skulle vara under påskhelgen), nånting relaterat till yrket (frisörexamen) och den utexaminerade gillade inte alltför söta tårtor.

Tårtbottnarna är gjorda enligt klassiskt svenskt anslag ur boken "Tårtor" av Jan Hedh. Gjorde dem en vecka på förhand och frös ner dem.

Fyllningen:

3 burkar Lakritskvarg med citronsmak (Valio)

2 dl vispad grädde

6 stänger Hopea toffee (lakrits toffee)

2 gelatinblad (+ en skvätt grädde)

200g färskost

1 burk lemon curd

Smalt hopea toffee i en kastrull, blandade sedan toffeen i färskosten. Blötlade gelatinbladen medan jag kokade upp en skvätt grädde. Smalt gelatinbladen i grädden och sedan ner i hopea toffee - färskostblandningen.

Varvade varje lager i tårtan med ett tunt lager lemon curd, kvarg, hopea toffee-röran och sist vispgrädde. Packade in all tre tårtor i färskfolie och spände springformen runt. Lät stå i kylen över natten med vikter på för att få tårtorna mer kompakta och jämna.

Glasyr:

Smör

Florsocker

Lakritsextrakt (Törsleffs)

Svart pastafärg

Ingredienserna vispas sinsemellan, mängderna beror lite på hur mycket man behöver och jag brukar prova mig fram tills jag får rätt konsistens. Men ungefär 500g smör 1 paket florsocker, 2/3 tsk svart pastafärg och 1.5 tsk lakritsextrakt. Smöret körde jag i en hushållsmaskin för att få det fluffigt innan jag blandade det med de övriga ingredienserna.

Saxarna och blommorna är gjorda i sockerpasta.

Blåbärspaj

Är väl nog inte riktigt säsong för blåbär just nu, men till paj går det nog lika bra med frysta bär som med färska bär. En smulpaj är nog en av de snabbaste bakverken att göra, om man har ont om tid före man får gäster.

4 dl blåbär

2 msk potatismjöl

1 msk strösocker

Blanda samman ingredienserna och bred ut dem i en smord pajform.

100g smör

2 dl strösocker

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

Blanda samman ingredienserna och smula degen över blåbärnen i pajformen. Grädda 30 min i 200 grader.

Serveras med antingen vaniljsås eller vaniljglass

Hemgjort gelégodis

Nån annan som provat göra eget gelégodis hemma? Det finns otaliga recept på hur man kan göra det, men de har alla en sak gemensamt - det är superenkelt. 

Till mina gelédinosaurusar använde jag saftkoncentrat, vatten och gelatinpulver. Blandade en skvätt saft (stark) och kokade upp den, hällde i geletinpulver under omrörning - tills blandingen fått en tjockare konsistens (nästan som en rinnig smet).

Hällde i formarna och lät stå några timmar i rumstemperatur.

Vill man göra något kul med ungarna så rekommenderar jag detta, smaken är nog inte något att skryta över men den kan naturligtvis varieras med något annat än saft (Jell-o till exempel).

Mandarincheesecake

Kommer ihåg att när jag var liten fanns det att köpa frysta mandarincheesecakes. Ännu idag, upptäcker jag ibland att när jag går förbi frysdisken så söker min blick efter dem även  om de inte funnits på flera år.

Försökte mig på en egen variant, och smaken visade sig vara skrämmande identisk.

Botten:

75g smör

10 Digestive-kex

 2 msk socker 

Smält smöret och blanda det med de krossade kexen. Tryck ut blandningen i en ugnsform med löstagbara kanter och ställ formen i kylskåpet.

Fyllning:

1 dl mjölk

 400g naturell färskost

2 dl vispad grädde

160g florsocker

1 msk vaniljsocker

4 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och koka mjölken, smält sedan ner gelatinbladen i mjölken. Blanda de övriga ingredienserna sinsemellan och sedan rör i gelatin-mjölk-blandningen.

Häll fyllningen i formen och ställ i kylskåpet över natten.

Glasyr:

1 dl mandarinsaft

3 gelatinblad

2 burkar mandarinklyftor

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och koka mandarinsaften, smält sedan ner gelatinbladen i saften.

Placera mandarinklyftorna på ostkakan och häll försiktigt på gelatin-mandarinsaft-blandingen. Låt stelna i kylskåpet en par timmar.

Chokladkex

Ingen har väl lyckats undkomma dessa amerikanskinspirerade kexen, som finns att finna i nästan varje butik och bensinmack. Att göra dem själv är inte heller alltför svårt, men finns en betydlig skillnad i smaken om det är nygräddade eller inte.

225g smält smör (avsvalnat)

250g farinsocker

100g strösocker

1 ägg + en äggula

1 tsk vaniljextrakt

350g mjöl

2 tsk maizena

1 tsk matsoda

0,5 tsk salt

175g chokladkorn

Blanda samman smöret och sockret.

Rör ner äggen, och sedan vaniljextrakten.

Blanda de torra ingredienserna (förutom chokladen) sinsemellan, och rör försiktigt ner dem i smeten tills blandningen blivit en deg. Rör sist ner chokladkornen och ställ i kylen i 30 min.

Grädda i 175 grader, ca 9 minuter.

Om man vill så kan man tryck i ytterligare chokladkorn i kexen, precis efter att man har tagit dem ur ugnen. Men låt kexen stå kvar på ungsplåten tills de svalnat. Är kexen hårda, så har de gräddats för länge.

Mörkchokladmousse

Tycker du om mörkchoklad? men undviker helst socker? Här är efterrätten för dig.

Själva moussen är gjord på kokosgrädde (200ml), kakaopulver (1 msk) och vaniljpulver (1 krm). 

Separera kokosgrädden från vattnet genom att låta burken stå i kallt, och använd endast den tjocka delen (tror vattnet kan användas till något annat om man känner sig kreativ). Vispa samman all ingredienser och Voilá!

Vill man så kan man också dekorera med riven mörkchoklad, kakaopulver och lite bär. Jag använde frysta rödavinbär och en chokladpralin i mitten.

Återanvända små glasburkar

 Jag är knappast den enda som använder små glasburkar som förvaring åt både det ena och det andra. Även om glasburkarna (i dessa fall små syltburkar) är söta i sig, kan lite färg ge burken ett helt nytt intryck.

Jag har helt enkelt limmat fast två plastkaniner på locken, går ju att använda vilka figurer som helst men tänk på att alla detaljerna kommer att försvinna om du väljer att måla allt en färg. När limmet torkat, spraymålade jag dem gråa med vanlig grundfärg.

Den perfekta fastlagsbullen

Årets första fastlagsbulle. Hemgjord och perfekt. Vet du varför? Jo, för att den innehåller varken mandelmassa eller sylt.

Recept

150 g smör

5 dl mjölk

1 pkt jäst

1 msk kardemumma

1 tsk salt

2 dl socker

10 dl mjöl

Ägg

Pärlsocker

Vispgrädde

Florsocker

(mandelmassa eller sylt om du insisterar)

Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölken, värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll över degspadet. Blanda sedan ner kardemumma, salt, socker och slutligen mjölet. För att göra bullarna så luftiga som möjligt, använd inte allt mjöl. Konsistensen och formen blir mycket bättre om degen är lite lös.

Låt jäsa 2 timmar under en bakduk och forma sedan 30-40 jämnstora bullar. Låt jäsa ytterligare 30 min på bakplåtar under bakdukar. Vispa ägget i en kopp och pensla bullarna med det, och strö över pärlsocker. 

Grädda 12 minuter i nedre delen av ugnen på 200 grader.

När bullarna svalnat fyll dem med önskad fyllning och strö över lite florsocker.

Banankex utan tillsatt socker

Övermogna bananer har en förmåga att vara väldigt söta, men den bruna färgen är ofta inte särskilt tilltalande. Men i bakning är det nästa bäst om bananerna är lite bruna. Dessa banankex består av endast tre ingredienser och var både snabba och enkla att göra.

4 övermogna små bananer

2 msk kakao

2,5 dl havregryn

1 krm vaniljpulver

Mixa alla ingredienser ordentligt och grädda 15 min i 175 grader.

Smaken?

Ettåringen fick smaka på det och han sa att det var gott, jag är dock av en annan åsikt. Not my cup of tea.

Tårta med chokladmousse och hallon

I veckan gjorde jag en tårta utan någon som helst orsak. Det bästa med denhär typen av tårtor är att det inte heller finns någon press på när den ska vara färdig eller förväntningar på hur den ska se ut.

Den ljusa tårtbottnen är köpt och fylld med chokladmousse och rårörda (frysta) hallon, bottnen fuktad med jordgubbssaft. Tårtan är täckt med smörkräm (florsocker, smör, pastafärg) och dekorerad med choklad och jordgubbar (inte riktigt rätt säsong).

Väldigt enkel att göra och räckte som efterrätt nästan hela veckan. Smaken var mer mot det syrliga hållet, men föredrar man sött så kan man använda hallon- eller jordgubbssylt istället för hallonen.

Första gången jag gjorde en sharp edge-tårta, gick det relativt lång tid åt att få smörkrämen utspridd på ett bra sätt. 

Mitt tips är att spritsa smörkrämen med en avlång tyll. På det sättet blir smörkrämen inte för tjock men ändå jämnt utspridd, kyler man sen tårtan i omgångar så är det betydligt lättare att bearbeta den utspridda smörkrämen.

Göra eget mönster

Att sy saker enligt färdiga mönster och beskrivningar är inte alltid lätt, men betydligt lättare än att göra egna mönster. Planering är inte (och har aldrig varit) min starka sida, men som tur behövdes inte särskilt mycket planering för denna häst.

Det började egentligen som en rolig teckning (vilket inte heller är min starka sida). Teckningen blev utgångspunkten för själva mönstret.

Klippte ut två kroppar i samma tyg (lade till sömnsmån) och sicksackade runt (mönstret nedan). Använde jutesnöre som man och svans, och placerade det på rätt ställe mellan kropparna. Sydde runt enligt mönstret, men lämnade nedre delen av kroppen öppen. 

Klippte upp mellan öronen och under hakan, för att undvika att tyget skulle dra sig. Klippte ut magen, sicksackade och sydde fast den under hästen - men lämnade ett så pass stor hål att den gick att vända. 

Hästen vändes och fylldes med bomull, slutligen syddes öppningen ihop.

Klippte ut sadeln i ett annat tyg, sicksackade också här kanterna innan jag sydde fast den på hästen.

Gjorde också tyglarna i jutesnöre.

Limmade slutligen fast ett par plastögon.

Inte världens vackraste häst, men det beror kanske på (o)förmågan att teckna.

Kylskåpsmagneter

 Egentligen är nog Hama pärlor tänkt som pyssel för barn, men det är lite beroendeframkallande när man en gång har börjat (syftar på julkorten). Gjorde därför några kylskåpsmagneter av de fruktkreationer jag gjorde.

Det finns en rad olika typer av magneter som man säkerligen kan använda. Jag har tidigare använt runda knappar och limmat fast dem, problemet med dem är att de bara täcker en liten del av "frukten". Magnettejp täcker en betydligt större del och passar kanske bättre för detta ändamål. Magnettejp går troligtvis att hitta på någon hobbyaffär, vi råkade ha det hemma och har ingen aning om var vi köpte det.

Ett annat ändamål man kan använda magnettejp till är bilder eller foton.

Kökshanddukar med rätt upphängning

De flesta kökshanddukar har en öggla för att hänga upp dem på en krok. I vårt kök (och troligtvis i de flesta) så har vi inga krokar. Handtagen på skåpen har fått fungera som upphängning och handduken har bara körts igenom. Detta har inte varit särskilt praktiskt med tanke på att handduken lätt faller ner på golvet efter flitig användning.
Har sett hur andra gör (de flesta som vi), men finns också enkla sätt man kan modifiera handdukar på, för att sy fast olika typer av upphängningsystem. Problemet med att sy fast ett upphägningssystem är att man i princip begränsar kökshanddukens användningsområden. Jag funderade först på att sy en sådan, men insåg ganska snabbt att jag ofta använder kökshanddukar för att täcka för plåtar - vilket inte hade varit ett alternativ för de modifierade handdukarna.

Här efter kom jag på den absolut enklaste lösningen på problemet, utan att begränsa några användningsområden. 
Genom att sy fast en knapp på den övre vänstra kortsidan och ett knapphål på den övre högra kortsidan, kan man lätt slå en knop av handduken genom öglan som bildas när knappen är stängd - genom handtaget på skåpet. 
Handduken hålls på plats utan att falla, men ändå lätt att öppna och använda på andra sätt.

Best of 2017

Nu när året har börja lida mot sitt slut, ser jag tillbaka, och inser vilket händelserikt år det har varit. Min minsta bebis, är inte alls så liten längre. Min man har börjat jobba igen efter att ha varit hemma ett år. Själv har jag tillbringat en stor del av mitt år utomlands och på resande fot också inrikes.

Bloggen har nog kommit ganska långt ner på prioriteringslistan, men har ändå lyckats posta något med jämna mellanrum.

En tillbakablick på bloggåret och årets kategorier;

Årets mest lästa inlägg:

Sy dina egna superenkla mössor

Årets mest kommenterade inlägg:

Att sy elefanter

Årets mest arbete bakom:

Att bygga in en badtunna i terassen del 1 och del 2

Årets snabbis:

Hantverksmässa och trikåbyxor

Årets recept:

S'mores i ugn

Årets flest Pins i Pinterest:

Återanvända gamla barnmatsburkar

Årets personliga favorit:

Tallrikshylla till lekstugan

Gott nytt år!

Mjuka pepparkakor

 

Fortfarande fundersam på vad du ska bjuda på till kaffet under julhelgen?

Här är ett lätt recept på en kaka som innehåller alla julens smaker.

Recept

150g smör

3 dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1,5 tsk matsoda

1 tsk kanel

1 tsk malen nejlika

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kardenumma

1,5 dl gräddfil

Frosting:

200 g färskost

200g rumstempererat smör

7 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl hackade hasselnötter

Vispa smör och strösocker samman, vispa sedan ner ett ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser samman och vispa sedan ner dem, tillsätt sist gräddfilen.

Smöra och mjöla en långpanna och grädda 35 min i 175 grader.

Vispa samman alla ingredienser till frostingen (förutom hasselnötterna) och bre över den avsvalnade kakan, strö sist över nötterna.

Tomteflickor i julklapp

Har varenda år samma problem med att hitta julklappar åt vuxna. Men hemgjorda julklappar kanske uppskattas mer av den orsaken att de inte går att köpa.

Ur boken "Julstämning hos Tilda" valde jag att göra dessa tomteflickor. Dockorna i sig baserar sig på änglarna som finns i två storlekar (i samma bok), gjorde den större som är ungefär 80 cm hög.

Använde bomullstyg till allt förutom tomteluvorna, de är gjorda av filttyg. Håret är gjort av garn och ögonen målade jag dit med hobbyfärg. Fickans form på förklädet gjorde jag lite annorlunda än i beskrivningen, den borde ha varit rund men gjorde den fyrkantig.

Största problemet jag upplevde var att mönstret för klänningen, förklädet och luvan endast var för den lilla dockan.

Inte så svår att sy, men många delar att rita och klippa ut, för att sedan strykas och sys.

Polkagrisarna hörde inte till beskrivningen men tyckte att tomteflickorna behövde få lite rekvisita.

Priset beror helt på vad för material man väljer att använda, jag valde sådant jag redan hade hemma så inga utgifter denna gång. Men väljer man riktigt Tilda hår och riktiga Tilda tyger så kan de bli rätt dyrt.

Pepparkakskyrka

Kanske inte en av de vackraste pepparkakskyrkorna jag har skådat, men i brist på bättre får den duga.

Gjorde bort mig lite med pepparkaksdegen när jag hade i för mycket mjöl, den gick fortfarande att använda trots att den var ganska torr och därför blev också delarna till kyrkan rätt tjocka.

Gelatinblad har jag använt som fönster. Färgade dem först med pastafärg (utblandat med vatten) innan de limmades fast med smultet socker.

Glasyren jag gjorde består av äggvita, florsocker och ättika. Nu minns jag inte på rak arm, vilken del som spelade vilken roll, men tror äggvitan gjorde att glasyren torkade fortare och ättikan håller glasyren vit (?).

När glasyren hade torkat, limmade jag ihop delarna med smultet socker. Det går att göra med glasyr också men tycker denhär metoden går snabbare.

Taket dekorerade jag sist. I brist på godis, fick jag nöja mig med strössel.

Årets julkort

Julstämningen har inte riktigt infunnit sig hemma hos ännu, trots några ensamma julstjärnor i fönstren. 

Därmot har jag färdigställt årets julkort. I brist på både tid och idéer, blev korten möjligtvis lite ensidiga i år.

Använde Dymon jag köpte ifjol för att göra texten, och Hama pärlor för att göra snöflingorna.