Mjuka pepparkakor

 

Fortfarande fundersam på vad du ska bjuda på till kaffet under julhelgen?

Här är ett lätt recept på en kaka som innehåller alla julens smaker.

Recept

150g smör

3 dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1,5 tsk matsoda

1 tsk kanel

1 tsk malen nejlika

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kardenumma

1,5 dl gräddfil

Frosting:

200 g färskost

200g rumstempererat smör

7 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl hackade hasselnötter

Vispa smör och strösocker samman, vispa sedan ner ett ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser samman och vispa sedan ner dem, tillsätt sist gräddfilen.

Smöra och mjöla en långpanna och grädda 35 min i 175 grader.

Vispa samman alla ingredienser till frostingen (förutom hasselnötterna) och bre över den avsvalnade kakan, strö sist över nötterna.