Hallon-cheesecake med vitchoklad

Är inte direkt högsäsong för hallon men har man tur kan man hitta utländska hallon i affären. Tyvärr var dessa lite för söta för min smak och hade gärna fått vara lite surare, kunde ha minskat i på sockret om jag varit klok nog att provsmaka före.

Botten:
50g smör
10 Digestive-kex

 2 msk socker 

Smält smöret och blanda det med de krossade kexen. Tryck ut blandningen i en ugnsform med löstagbara kanter och ställ formen i kylskåpet för kylning.

Fyllning:

 400g naturell färskost
2 dl vispad grädde
240g florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm vaniljpulver
3 gelatinblad
1 msk citronsaft
1,5 dl frysta hallon

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och blanda de sedan med den uppvärmda citronsaften. Pressa ur saften ur 0,5 dl frysta hallon. Blanda de övriga ingredienserna sinsemellan och sedan rör i Gelatinblad-citron-blandningen.

Lägg resten av de frysta hallonen i formen och häll sedan fyllningen över och ställ i kylen över natten.

Garnering:
Färska hallon

vitchoklad

Gott var det, men saknade detdär lilla extra.

Enkel kladdkaka

En riktigt god kladdkaka ska vara gjord på på mörkchoklad.

Recept:

200g mörk choklad

200g smör

4 ägg

2 dl socker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1. Smält smöret och chokladen

2. Vispa ägg och socker

3. Rör ihop alla ingredienser och häll smeten i en smord kakform, grädda 15 min i 200 grader.

Själv anser jag att kakan är lite godare dagen efter att den är gräddad, dessutom håller den bättre formen. Grädde eller vaniljglass passar bra till.

Babyneste

Har blivit trendigt med babynest och jag kan lätt förstå varför. 

Att köpa ett babynest är väl det lättaste alternativet, såg att de finns för ungefär en 50-lapp på de flesta sidor. Vill man göra det lite omständigt, syr man ett enkelt babynest på en kväll för någon 10-lapp mindre.

Till mitt babynest använde jag 0,5 meter tyg med mönster, 0,5 vitt tyg, 3 meter kantband, 3 meter snöre och ungefär 2 meter vadd på rulle. Allt material hittade jag på Eurokangas.

Nestet är 90 cm långt och 60 cm brett, kanterna som löper runtom nestet är 15 cm breda.

Steg-för-steg instruktioner om hur man går tillväga hittas lätt på nätet. Det tar högst en par timmar att sy nestet men kräver eventuellt lite tålamod när man syr bottnet, beroende på hur tjockt man väljer att göra det.

Fastlagsbullar

Jag blev onekligen imponerad när jag läste om en fyraåring som bakade en kaka själv.

Min egen son är också väldigt företagsam, men dessvärre är resultatet också vad man kan förvänta sig av en ettåring. Måste dock medge att jag hade mjuknat lite vid tanken på att låta min son överhuvudtaget vistas i köket när jag skulle baka fastlagsbullar.

När vetedegen var klar och hade jäst färdigt, så lät jag honom också prova på att forma en par bullar. Den till vänster på bilden formade han. 

Som fyllning blev det bara grädde, för varken mandelmassa eller sylt hör ju till mina favoriter. Sonen gillade bullarna bäst utan någon fyllning överhuvudtaget.

Dockor som är avsedda att leka med

I julklapp hade jag önskat mig en nyutgiven bok av Tone Finnanger, vid namn "Tilda´s Toy Box".

Skillnaden på denna och många andra av hennes böcker är att dessa "leksaker" faktiskt är avsedda att leka med. Kläderna är exempelvis gjorda på ett sådant sätt att det lätt går att ta av och byta till andra kläder, medan kläderna i vanliga fall ofta delvis är fastsydda i själva dockan.

Till att börja med gjorde jag två av dockorna från pärmbilden. Tekniken är helt annorlunda än för andra Tilda dockor, och under arbetets gång lärde jag mig många nya saker. 

Tyvärr tyckte jag att arbetsbeskrivningen i boken inte riktigt motsvarar den standard Tone har upprätthålligt i hennes tidigare verk. Det gäller alltså att pröva sig fram.

Håret har tidigare broderats men här skulle det målas. Jag använde mig av vanlig hobbyfärg, men den var troligen för tjock och därför rekommenderar jag att man testar på en tygbit före man målar dockans hår.

Dockorna fick byxor och en klänningliknande tunika. Byxorna har resårband och är därför enkla att dra på/av. Tunikan är öppen i ryggen och går att stänga/öppna med hjälp av kardborrband.

Den ena dockan är ett pannband med resårband i nacken och den andra dockan har en enkel hårsnodd. Dessa går också enkelt att ta bort eller byta ut.

De är inte svåra att göra om man kan tekniken, men man gör dem inte precis på en kväll. Roligt att man kan göra flera klädesplagg åt dem och på detta sätt få lite variation.

Fem små apor

Hemma hos oss snurrar barnsånger i tv mest hela dagarna. Vissa bättre och andra sämre. En sång som det finns många olika versioner av är "Five little monkeys jumping on the bed". I Pankecake Manors version använder de tygapor, och min man tyckte gott att jag kunde ta mig tid att sy sådana tygapor.

Igår kväll fick jag dem färdigt.

Aporna är gjorda av tyg, filttyg och vadd.

Vår egen apa är lite nyfiken på dem även om han kanske mest verkar rädd. 

Stickning och tillökning i familjen

Nej, dehär otroligt fina hängselbyxorna och tröjan har jag själv inte stickat. Jag skulle gärna säga det och min mor skulle troligtvis hoppa jämnfota av glädje om jag äntligen gick in för att sticka. 

Under de senaste åren har min mamma stickat den otroliga kreationen efter den andra, och dessa är några av de nyaste.

Visst kan jag själv också sticka, men resultatet är långt ifrån min mors kreationer. Därför känns det kanske också lite meningslöst.

På en rea ifjol kom jag dock över några nystan som jag nu fick användning för.

Som sagt så är resultatet några ljusår från min mors verk, men låt så vara.

Det blev en filt och en mössa.

Vår ettåring är nog redan för stor för sånahär kläder, men i april väntar vi tillökning i familjen, och då kan det ännu vara bra med varma kläder.

"Naked cake" med blåbärskompott

Det har hänt mycket nu, och vardagen har krävt extra mycket uppmärksamhet. I all hast har jag ändå hunnit med ett bakverk i år. Egentligen bara därför att jag höll på frosta av frysen och hittade en hel del blåbär, men också en kakbotten. På tal om att frosta av frysen, detta är något jag passar på att göra när det är runt 20 minusgrader ute - Medan frysen smälter, håller sig maten fryst ute på terassen.

Men tillbaka till tårtan. Naked cake är ett begrepp på en tårta som inte är helt täckt, dvs naken. Dessa har under det senaste året blivit mer populära, och det var också nyligen som jag första gången kom i kontakt med begreppet.

Nu finns det säkert folk som gör så med flit, men jag vill gärna tro att folk är som mig - börjar på med tårtan och inser för sent att grädden inte kommer att räcka.

Blåbärskompotten består av blåbär, socker, vatten och majsstärkelse. Kokas upp under omrörning, och rekommenderar starkt att låta kompotten svalna före man använder den i tårtan.

Snögubbar

I Tone Finnangers bok "Satumainen talvi" finns kanske mest julinspirerade projekt. Ifjol lånade jag boken från Vasa stadsbibliotek och sydde då också bland annat snögubbar. I år köpte jag en egen bok i syfte att göra resten av figurerna i boken. Men tiden har runnit iväg utan jag ens har hunnit sätta igång. Jultemat är redan förbi men det fanns ändå en figur som inte har alltför mycket med julen att göra. En snögubbe i pyjamas.

Tror att de använder rätt så tunt tyg i böckerna vilken naturligtvis gör det lite lätthanterligare men själv använder jag lite tjockare för att få mer stabilitet. Ställde dock till det lite när kragen skulle sys men det gick an om man strök lite längre.

Själv snögubben består av fem delar; kropp, två armar och två ben. Den syr man ihop på ett nafs, speciellt eftersom att det är så pass lite att sy för hand. Notera dock att det är lättare att brodera morotsnäsan före man sytt ihop den än efteråt. Eller så gör man som instruktionerna och använder sig av en träbit istället. Pyjamasen består däremot av nio delar och tog lite längre att göra. Varje söm behövde strykas och alla fållar och knappar är sydda för hand.

Julgodis

Hemlagat julgodis är inte riktigt en trend jag har hakat på, trots det frestas jag varenda år med något nytt recept.

I år blev jag utmanad att göra några av recepten ur Allers gottebord.

Nöt- och vaniljkola

Vit chookladfudge med bär och nötter

Mjuk kola med jordgubbsbitar

Hemgjort julgodis har nog aldrig smakat så bra som i år.

Alla recepten finns i Allers 49/15, förutom min variant av Rocky Road (choklad, salta jordnötter och popcorn). I kolan med jordgubbsbitar använde jag istället för vit sirap, ljus sirap och istället för jordgubbsbitar, Pirkkas supermix.

Kransar och granar av kottar

Ett av mina mest lästa inlägg handlar om just en kottkrans.

Denna krans är dock lite mer julinspirerad. Kottarna är torkade och fastlimmade med limpistol och sedan sprejmålades kransen men silverfärg.

De vita styroxkulorna limmades fast till sist.

Granen gjordes på precis samma sätt som kransen, med en stjärna på toppen.

Lingoncheesecake med pepparkaksbotten

En julig variant av cheesecake. Kakan i sig är inte särskilt söt men inte sur heller, däremor är det en bra kontrast till allt det söta man äter såhär i juletid.

Har inte originalreceptet kvar men hittade en lapp var ingredienserna var nerskrivna från ifjol.

130 g digestivekex

100 g pepparkakor

100 g smält smör

2,5 gelatinblad

400 g färskost

250 g kvarg

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl florsocker

2,5 dl vispgrädde

1 dl lingonsylt

Lingontäcke:

2 gelatinblad

2 dl lingon

1 dl vatten

3/4 dl socker

Garnering:

lingon

Mixa digestivekexen, pepparkakorna och det smälta smöret i en mixer. Tryck ut blandningen i en kakform med löstagbara kanter och ställ i kylskåpet.

Lägg 2.5 gelatinblad i blöt medan färskosten, kvargen, vaniljsockret och florsockret vispas. Vispa också 2 dl grädde i en annan skål och koka 0.5 dl grädde i en kastrull. Lägg gelatinbladen i den varma grädden och blanda sedan gelatinlösningen med den vispade grädden och färskostblandningen.

Häll ut smeten i kakformed ovanpå kexbottnen och låt stå i kylskåp över natten.

Lägg 2 gelatinblad i blöt och koka upp vatten, socker och lingon i en kastrull. Låt koka på svag värme ungefär 10 min och sila sedan lingonblandningen så de endast lämnar saft. Blanda gelatinbladen med den varma saften och låt svala lite innan blandningen hälls ovanpåkakan.

Lägg några lingon på och ställ i kylskåp ytterligare någon timme före servering.

Tomteluvor av granris och dekorering farstukvisten

Redan i oktober planerade jag att göra dessa "tomteluvor" av granris som jag antydde i posten I väntan på julen. Också i samband med att granen togs ner, blandade jag betong och gjöt fötterna. Det tar väldigt länge för betong att stelna, och när den väl gjorde det så var motivationen som bortblåst.

Nu har jag dock tagit mig i kragen och förra helgen band jag mina "tomteluvor". Tanken var att jag skulle göra fyra, men järntråden tog slut efter den tredje och därför blev det bara tre.

Dessa gick betydligt snabbare att göra än kransarna, och inte var det svårt heller. Däremot gick det åt betydligt mera granris och järntråd än vad man kunde tro.

Två av "luvorna" fick göra dörrkransen sällskap på farstukvisten. Också en liten gran i ett zinkämbare fick plats tillsammans med några lyktor och plötsligt var farstukvisten riktigt stämningsfull en tidig morgon i december.

Lucia och lussekatter

Idag är det Lucia, vilket innebär att man ska äta/baka lussekatter.

Varenda år har jag testat ett nytt recept, så också iår. Årets lussekatter skiljer sig märkvärt från tidigare år, de är nämligen inte alls söta. Enligt receptet skulle det användas 1 tesked salt och 2 deciliter socker, och med facit på hand borde det ha gått upp för mig tidigare att dessa lussekatter kommer att vara rätt så smaklösa.

Tack vare att min man provsmakade en lussekatt från den första plåten så hann jag lägga lite extra socker på lussekatterna på den sista plåten innan de gräddades. Största delen blev därmed mera som bröd än bulla, men lär ändå smaka riktigt gott med smör och ost.

Bättre lycka nästa år!