Ostkaka med smak av Baileys

Oftast när vi får besök passar jag på att baka (eller så får vi besök för att jag bakat?). 

En enkel favorit är denna Baileys-ostkaka - supergod och superenkel.

Botten:
50g smör
10 Digestive-kex

 2 msk socker 

Smält smöret och blanda det med de krossade kexen. Tryck ut blandningen i en ugnsform med löstagbara kanter och ställ formen i kylskåpet för kylning.

Fyllning:
1 dl Baileys

 400g naturell färskost
2 dl vispad grädde
160g florsocker
1 msk vaniljsocker
3 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och blanda de sedan med den heta Baileysen. Blanda de övriga ingredienserna sinsemellan och sedan rör i Gelatinblad-Baileys-blandningen.

Häll fyllningen i formen och ställ i kylen över natten.