Halloweenparty

Igår firade vi Halloween med huset fullt av barn (och vuxna). Våra egna pojkar har redan en längre tid varit intresserade av allt från spöken till häxor, och såg därför fram emot festen med stor förväntan.

Alla på festen var dock inte lika entusiastiska.

Utanför huset välkomnade några pumpor och begravningsljus våra gäster.

 Och väl inomhus blev gästerna bjudna på spindelpizza, ögon-cheesecake, spindelkladdkaka, mask-jello-shots, vattenmelon-hjärna, glassbuffé med maskar, ögon, marshmallows, spindlar och såser i alla de smaker. 

Allt som allt, var det en lyckad fest och pojkarna slocknade snabbt den kvällen.

Stickade mössor i Drops Nepal

 

Under mörka höstkvällar är det ganska avslappnande att få sitta i soffan framför öppna spisen och sticka, även om det blir lite enformigt när man stickar tre likadana mössor. 

Hade inte direkt något mönster att följa men gjorde dem i tre olika storlekar, en för två-åringen, en för fyraåringen och en i vuxen storlek.

Lade upp 96 maskor (vuxen), 92 (4-åringen) och 88 (2-åringen). Stickade två räta, två aviga på strumpstickor (storlek 5) tills arbetet mätte 25 cm. Markerade 6 räta maskor, jämnt utspritt över arbetet. De två första maskorna efter markörerna sticks ihop, när varvet slutförts så stickas efterföljande varv normalt. Detta fortsätter man med tills maskorna halverats dvs 48, 46 och 44.

Sedan sticks alla maskor ihop, två och två, detta upprepas två varv. Slutligen klipps garnet av och en tråd förs genom de kvarvarande maskorna och fästes. Efter att alla trådar har fästs så sys en trofs uppe på mössan fast.

Hallon- och vitchokladtårta

 

Ibland blir det kanske inte riktigt som man tänkt sig, speciellt inte när det är 30 grader varmt och alla ingredienser envisar med att smälta. Det var ungefär vad som hände när jag försökte mig på en doptårta för 45 personer i slutet av juli när värmeböljan var som värst.

Tårtan gjordes på ljusa bottnar och fylldes med två olika mousse. En hallonmousse (Blå bands) där jag tillsatte frysta hallon, och sedan en hemgjord vitchokladmousse.

Vitchokladmousse (för 45 pers tårta)

5 dl vispad grädde

400g vaniljkvarg (valio har)

300g smält vitchoklad

4 msk vaniljsåspulver

Vispa alla ingredienser sinsemellan och bre ut på tårtan.

Alla dekorationer gjorde jag i sockerpasta, och elefanterna gjordes några dagar tidigare för att de skulle hinna torka. Genom att sticka en tandpetare genom kroppen/huvudet, hölls huvudet på plats.

Tårtan var laktosfri.

Smörgåstårtor

 

Blev tillfrågad i somras om jag kunde göra en doptårta, som sedan också ledde till att smörgåstårtor lades till beställningen. Visst kan jag göra smörgåstårtor, men känner ändå att det är ett område som jag kunde bli betydligt bättre på.

Denhär gången gjorde jag två, båda beräknade för ungefär 40 personer vardera. Den klassiska skink- och baconsmörgåstårtan som jag har gjort många gånger tidigare (recept hittar du här) och sedan en fisk.

Fisksmörgåstårtan bestod av endast en fyllning, men också rätt så få ingredienser och gick därför snabbt att göra.

Recept (för 40 personer)

5 pkt rostbröd (en portion beräknas vara 2,5 skivor)

1 kg rökt lax (mängd enligt smak)

4 brk Viola färskost (rökt lax)

1 brk gräddfil

2 brk smetana

Dill

Fiskbuljong

Garnering

Räkor

Gravad lax

Dill

Citron

Naturell färskost

Créme fraîche

Fukta brödet med fiskbuljong, och blanda de övriga ingredienserna (rökt lax, smaksatt färskost, gräddfil, smetana, dill) sinsemellan. Bre sedan ut ett jämt lager av fyllningen mellan brödlagren. Blanda sist créme fraîche och den naturella färskosten och bre över hela tårtan. Dekorera enligt smak.

Ett tips; om man inte vill lukta fisk resten av veckan så kan man ha plasthandskar när man hanterar fisken (både den rökta och den gravade).

Äppelsäsong

Äppelsäsongen är förbi, men vi fick rekordmycket äpplen i våra äppelträd i år. Träden är inte äldre än 6 år men tygnden av äpplena fick nästan träden att gå av trots stöd. Har aldrig tidigare heller fått skörda så tidigt som i augusti och det berodde troligen på den varma sommaren.

Skörden tog vi tillvara, och förutom äppelsylt, äppelmarmelad och äppelpaj - gav vi bort en del äppel. Jag prövade mig fram på en hel del olika recept på äppelpaj, men trots att de flesta variationer smakade rätt lika, så stack en ut. Den som innehöll calvados.
Pajskalet gjorde jag av vanlig smördeg, som kyldes och förgräddades på vanligt sätt. Sedan gjorde jag en slags äppelsylt av 10 äpplen (små), 1dl strösocker, 1 krm vaniljpulver, 50g smör, 2 msk calvados (går med annan sprit också), 0.5 dl vatten. Koka upp alla ingrediensernoch kör med en stavmixer tills konsistensen påminner om äppelmos.
Bred ut äppelmosen på det förgräddade pajskalet, placera över några skivor äpplen. Pensla med smör och strö slutligen över lite strösocker och kanel.Grädda 30 min i 200 grader.